壶体的结晶有助升温，加入开水时，热度会通过结晶体迅速传遍壶身，达到瞬时急速升温。而高温的保持，则要靠真空状的双重气孔结构。双重气孔结构并不大量透气，否则茶香就会流失，紫砂壶也不会有聚香特性。

由于加工的手法和程度不同，壶内表和外表的结晶程度是有差异的。内、外表微细的、有吸附力的链状开放气孔分布不一，外紧而内疏。

沸水冲入壶内，链状开放气孔会遇热张开。茶汤的气分子体积小于气孔孔径，可经由孔道由内及外通达，但它并不大量携带茶渍和茶油;茶汤的水分子体积大于气孔孔径，虽大量携带着茶渍和茶油，却只能郁闭壶内。当茶汤遍及壶表，壶表致密的、受热膨胀的开放气孔，才会吸附茶渍、茶油。

紫砂壶身并不吸附水分，泡完茶，用开水冲洗了壶后，壶内的茶渍、茶油、茶香就消失殆尽如果壶身会吸附水分，晾干极难细菌则可繁衍，异味则会浓厚。