明代李渔有云：“茗注莫妙于砂，壶之精者，又莫过于阳羡”，又云“壶必言宜兴陶，较茶必用宜壶”。从今天来看，紫砂壶泡茶的实用性主要体现在下面4点：

1、“茶壶以砂者为上，盖既不夺香气又无熟汤气，故用以泡茶不失原味，色、香、味皆蕴”，茶味越发醇厚芬芳。

2、紫砂壶“注茶越宿，暑月不馊”。

3、砂质茶壶能吸收茶汁，内壁不刷而绝无异味，应用经久，空壶以沸水注入也有茶香。

4、“壶经久用，涤拭日加，自发暗然之光，入手可鉴”。紫砂器使用越久，器身色泽越加光润，气韵温雅。

此外，紫砂壶表面常常镌刻诗文、书画作为装饰，又是一件富有文化色彩的艺术佳品，深受各种文人雅士所爱。所以，紫砂壶凭借实用性、艺术性的特点，成为泡茶神器。所谓“一泡水，二泡茶，三泡、四泡是精华”，紫砂壶泡茶需要哪些技巧？一起来看看。

以武夷岩茶为例，其风味独特、花果香显，150cc的紫砂壶适宜投茶量为8克。当然，茶虽人变，大家冲泡时可以根据自己的口味来调整投茶量的多少，喜欢浓茶就适当增加投茶量；喜欢淡茶，可以适当减少投茶量，终找出自己喜欢的滋味。

乌龙茶紫砂冲泡技巧：

1、冲泡前，先用热水冲淋紫砂壶，然后再投茶冲泡，利于升扬茶香和茶气。

2、冲泡时，适宜低冲（确保水温）。首泡茶出汤时间为5秒左右，2-3泡出汤时间约10左右，4-5泡出汤时间约20-30秒，后续出汤时间则在40-60秒。

3、岩茶首泡茶汤建议用于洗杯。

4、如果是老枞系列，冲泡完后还可以继续焖煮，别有风味。

——130cc 大红袍 吴曦玥

黑茶冲泡技巧：

1、冲泡前，和乌龙茶一样，先用热水冲淋紫砂壶，然后再投茶冲泡。

2、黑茶多是紧压茶，尤其是泡老茶，首泡当用以醒茶，注水要快，即冲即出，茶汤可用于洗杯；2-5道茶也尽量快速出水，5-10秒为佳，此后适当“坐杯”，延长冲泡时间。

3、冲泡普洱熟茶，低冲快注水，出水宜缓慢柔和。

——300cc 底槽清 徐云

红茶冲泡技巧:

1、冲泡时，可以先倒入少量热水，然后投茶，以沸水高冲。

2、出汤时间，前三泡茶都可以5秒左右出汤，后续每泡可延续5-10秒。

3、冲泡金骏眉等红茶，投茶量可低至3克，，沸水、快冲、快出。

——175cc 段泥

冲泡技巧，以老白茶为例：

1、小壶冲泡，投茶后采取低冲、快注法冲泡，1-3道茶汤可以10-20秒，后续酌情延长冲泡时间。

2、老白茶冲泡结束，可以放置于烧水壶中，沸水焖煮，此时茶汤也别有一番风味。

——180cc 段泥 柴烧 

冲泡技巧：

1、冲泡前，先往紫砂壶注入少量热水，投入茶叶，再高冲、快速注水。

2、出汤时间，首泡茶5秒左右出汤，后续每泡可酌情延长。

3、名优绿茶冲泡时，注意水温不宜过高。水壶煮沸时，开盖3分钟左右，水温即会下降至泡茶所需温度。

——160cc 本山绿泥 吴曦玥